備前岡山からの贈り物に。 瀬戸の香り-ままかり酢漬け

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① ままかり3種と黄にら酢のセット

黄にら酢 ままかり本漬 ままかり棒漬 ままかり南蛮漬

岡山のおいしい「ままかり」と黄にらの酢の物をセットにしました。

ままかり本漬・棒漬・南蛮漬各5尾と黄にら酢 3.000円

② ままかり本漬・じゃこ有馬煮・黄にら酢・ローストピーチポークのセット

ままかり本漬 じゃこ有馬煮 黄にら酢 ローストピーチポーク

ままかり本漬5尾/じゃこ有馬煮60g/黄にら酢/ローストピーチポーク80g 3.500円

③-A ままかり本漬

ままかり本漬

岡山で最も有名な魚はママカリです。瀬戸内ではこのような小さな言わば雑魚がとても美味しいのです。

本漬は一番ポピュラーな調理方法で、鮮度が一番大事でよく魚の味が感じられます。

15尾 2.500円

③-B ままかり棒漬

ままかり棒漬

水を一切使わないで漬けるためあまり一般的ではありませんが、魚の味が凝縮されて、とても美味しいです。

15尾 2.500円

③-C ままかり南蛮漬

ままかり南蛮漬

鱗を取らないで、素焼、素揚のあと焼き葱と共に南蛮酢に漬けました。青魚が苦手な方でも食べやすいです。

15尾 2.500円

④ ままかり3種セット

ままかり3種セット

好評!ままかりの本漬・棒漬・南蛮漬をセットにしました。三種類の味わいを御賞味ください。

3種 × 各10尾 5,000円

●お召し上がりどき/「本漬」… 7日間、「棒漬」… 14日間、「南蛮漬」… 7日間
※味の変わらぬ新鮮なうちにお召し上がり下さいませ。(保存料は一切入っておりません。)
なお、酢漬けは召し上がるときに醤油を少量落とすとより一層うま味が増します。

⑤ 特上鰆(さわら)味噌漬

さわら味噌漬
さわら味噌漬(漬ける前) さわら味噌漬

岡山人の最も好きな魚とよく言われる鰆を、白味噌に漬けました。

漬けて24時間で食べられますが、何日漬けるかはお好みで、5日位漬けてもおいしいものです。 遠火の中火でゆっくり焼いてお召し上がり下さい。

9月〜5月までの販売です。

(5切) 5,000円
(10切) 10,000円    〔1切増 1,000円〕

⑥ 炭焼穴子黄にら酢

炭焼穴子黄にら酢

炭焼穴子3尾分/黄にら約2把分

5,000円

⑦ 天然鯛風干し
※冷凍での発送も承ります。

天然鯛風干し

お造りで食べられる程の新鮮な瀬戸内の天然鯛を、一汐し、風干ししました。

包丁で適当に切って焼いてお召し上がりください。 すぐ食べられないときは冷凍して下さい。
鯛そうめんや鯛茶漬けにしてもいかがですか。

(1尾)  10.000円(大 約1.3kg)
8,000円(小 約1.1kg)

⑧ ふっくら煮鮑(天然)
※冷凍での発送も承ります。

煮鮑

瀬戸内の活きた鮑を純米の地酒を使ってじっくり蒸し上げ、その後煮込んで旨みをしっかり含ませました。
開封後、煮汁と共に鍋でさっと温めて切ってお召し上がり下さい。
そのまま薄切して、軽くあぶっても美味しいです。

(1個)  5,000円
(2個) 10,000円
(3個) 15,000円

⑨ 鰆味噌漬とままかり本漬・南蛮漬のセット

さわら切身 ままかり本漬 ままかり南蛮漬

鰆味噌漬3切/ままかり本漬5尾/ままかり南蛮漬5尾 5.000円

⑩ 瀬戸六宝(冬)

じゃこ有馬煮 ふっくら煮鮑 蛸からすみ ままかり本漬 炭焼穴子黄にら酢 鰆南蛮漬

じゃこ有馬煮/ふっくら煮鮑/蛸からすみ
ままかり本漬/炭焼穴子黄にら酢/鰆南蛮漬のセット

8,000円

⑪ 煮鮑と炭焼穴子黄にら酢のセット

煮鮑 炭焼穴子黄にら酢

ふっくら煮鮑(※冷凍発送可)1個
炭焼穴子黄にら酢(穴子3尾分/黄にら約2把分)

10,000円

⑫ 鰆味噌漬と炭焼穴子黄にら酢のセット

さわら切身 炭焼穴子黄にら酢

鰆味噌漬 5切
炭焼穴子黄にら酢(穴子3尾分/黄にら約2把分)

10,000円

⑬ 天然鯛風干しと煮鮑のセット
※冷凍での発送も承ります。

天然鯛風干し 煮鮑

天然鯛風干し1尾/ふっくら煮鮑1個 15,000円

⑭ ふぐちりセット(養殖)

ふぐ鍋セット

ポン酢・薬味・昆布・野菜・ふぐのあら15切れ

2〜3人前 15,000円

※食材は、吟味をかさねた良品のみを使用するため、状況によりお届けまでに数日かかる場合、また、お届けできない場合がございます。注文をいただいた後、お届け日等を連絡いたします。